APERITIFS

SALES

Pain surprise long (10-12 pers)

30,00 €/pièce

Pain surprise au noix (10-12 pers)

36,00 €/pièce

Mauricette farcies

2,00 €/pièce

Toast sur mauricette

1,50 €/pièce

Toast sur pain

1,10 €/pièce

Mini hamburger

1.50 €/pièce

Mini feuilletés salés

0,30 €/pièce

Mini pizza ou tarte flambée

0,40 €/pièce

Mini Knacks

16,00 €/kg

Verrines

2,00 €/pièce

SUCRES

Mignardise sucrée

0,90 €/pièce

Brochettes de fruit maison

1,80 €/pièce

Melon au jambon fumé

1,00 €/pièce

Melon au jambon séché

1,00 €/pièce

INSPIRATION DE CHEZ NOUS

Mini Dampfknepfle nature ou lardons

0,50 €/pièce

Tarte façon linzer

15,50 €/pièce

Ropfkuche

13,80 €/pièce

Streussel

13,80 €/pièce

Kougeloff sucré

13,80 €/pièce

Kougeloff salé

15,00 €/pièce

ENTRÉES FROIDES

Salade  au lardons

7,00 €/pers

Salade gourmande

9,00 €/pers

Salade niçoise

8,00 €/pers

Tomate mozzarella

7,00 €/pers

Assortiment de crudité

3,50 €/pers

Charcuterie crudités

8,00 €/pers

Charcuterie, viande froide, crudités

9,00 €/pers

Charcuterie, viande froide, saumon farci maison, crudités

10,00 €/pers

Truite fumée sauce raifort

10,00 €/pers

Darne de saumon farcie maison, crudités

10,00 €/pers

Saumon garni maison, crudités

10,00 €/pers

Plateau de poisson, crudités

18,00 €/pers

(saumon fumé, saumon garni, salade de fruits de mer, lieu maitre d’hotel et provençal, truite fumée)

LES PREFERES DU CHEF

Salade alsacienne

7,00 €/pers

Salade charcutière

7,00 €/pers

Presskopf, vinaigrette au Raifort et ses crudités

7,00 €/pers

LES POTAGES

2,50 € la pers au choix

Crème de riz

Velouté de volaille

Velouté de veau

Velouté de pois

Velouté de haricots

Soupe à l’oignon

Potage quenelles à la moelle

Supléments pour Montbélliards ou saucisses lorraine

2,50 € la portion

LES POISSONS

Bouchées aux fruits de mer

8,00 €/pers

Corolle de sôle farcie

10,00 €/pers

Double filet de plie farcie à la mousse de crevettes

12,00 €/pers

Escalope de saumon à la fondue de poireaux

10,00 €/pers

Escalope de saumon sauce au confettis de légumes

10,00 €/pers

Tresse aux 2 poissons

13,00 €/pers

Filet de limande et son dôme se saumon

9,30 €/pers

Nos plats sont garnis de riz, fleurons, persil, citron, crevettes

LES VIANDES

Toutes nos viandes sont accompagnées de gratin ou de spätzle, d’une tomate provençale, d’un fagot et d’un flan au légumes

Suplément pour la salade verte et sa vinaigrette

0,50 €/pers

LE VEAU

Médaillons de veau

16,50 €/pers

Carré de veau au girolles

15,50€/pers

Carré de veau à la crème

14,90 €/pers

Roulé de veau

14,90 €/pers

Veau Orloff

14,90 €/pers

Longe de veau

11,50 €/pers

Osso bocco de veau

11,80 €/pers

Veau marengo (ragout)

10,00 €/pers

Filet de veau en croûte (façon Wellington) 

15,00 €/pers

Escalope de veau farcie à la duxelle de champignons

14,90 €/pers

LE BOEUF

Bœuf mariné (sans légumes)

10,50 €/pers

Goulasch de bœuf (sans légumes)

9,50 €/pers

Goulasch de bœuf hongrois (sans legumes)

9,50 €/pers

Fillet Wellington

14,50 €/pers

LE PORC

Palette à la diable ou provençale (sans légumes)

9,00 €/pers

Kassler braisé (sans légumes)

9,00 €/pers

Escalope vosgienne (façon cordon bleu)

9,50 €/pers

Roulé aux fines herbes

9,00 €/pers

Ou champignons / Ou jurassienne

Joues de porc braisées

9,50 €/pers

Médaillons de porc sauce champignon

12,00 €/pers

Filet de porc farci (haché, champignons et oignons frits)

12,00 €/pers

Filet mignon de porc en croûte

12,00 €/pers

L’AGNEAU

Souris d’agneau

13,50 €/ers

Gigot d’agneau

14,00 €/pers

Epaule d’agneau à l’ancienne (façon baekeoffe)

10,00 €/pers

Agneau de lait farci (sans légumes)

14,50 €/pers

LA VOLAILLE

Poulet au riesling (sans légumes)

8,50 €/pers

Cuisses de poulet au Riesling (sans légumes)

8,50 €/pers

Poulet sauce chasseur (sans légumes)

8,50 €/pers

Cuisses de poulet chasseur (sans légumes)

8,50 €/pers

Escalope de dinde farcie, duxelle de champignon

10,00 €/pers

Cordon bleu de dinde (jambon, gruyère)

10,00 €/pers

Cuisse de canard à l’orange

11,00 €/pers

Cuisse de canard forestière

11,00 €/pers

Magret de canard à l’orange

13,50 €/pers

Magret de canard forestier

13,50 €/pers

Suprême de pintade farcie

13,50 €/pers

Emincé de dinde

9,00 €/pers

Emincé de poulet

9,00 €/pers

GIBIER

Palette de chevreuil fumé

13,50 €/pers

Ragôut de biche

11,80 €/pers

Gigot de chevreuil

13,80 €/pers

Gigot de marcassin

12,50 €/pers

Selle de biche

14,50 €/pers

LES SPECIALITÉS

Bouchées à la reine

8,50 €/pers

Boulettes de viande

7,50 €/pers

Baekeoffe, salade verte

9,90 €/pers

Choucroute garnie

9,90 €/pers

Pot au feu

10,50 €/pers

Cochonaille

6,00 €/pers

Jarret de porc, salade de pommes de terre

6,50 €/pers

Jambon en crôute

5,00 €/pers

Jambon au Riesling ou braisé

5,00 €/pers

Salade de pommes de terre

2,50 €/pers

Pommes gratinées

3,00 €/pers

Salade verte

0,50 €/pers

Cochon de lait farci, gratin

11,50 €/pers

Agneau de lait farci, gratin

14,50 €/pers

Estomac de porc farci , salade verte

8,20 €/pers

Langue de bœuf, spätzle

8,80 €/pers

Rossbif de cheval, spätzle

9,50 €/pers

AUTOUR DU MONDE

Couscous (agneau, bœuf, poulet, merguez)

12,50 €/pers

Paella (poisson, porc, lapin, chorizo, crevettes, moules)

12,90 €/pers

Chili con carne

8,00 €/pers

Spaghettis bolognaise, salade vert

8,00 €/pers

Spaghettis carbonara, salade verte

8,00 €/pers

Lasagne maison, salade verte

8,00 €/pers

FORMULES GYROS

Viande, sauce, location machine

4,00 €/pers

Viande, sauce, location machine, 6 sortes de crudités au choix

7,00 €/pers

Supplément pour la bouteille de gaz si besoin

0,50 €/pers

Nous vous proposons également la viande gyros en émincé et sa plancha au mêmes tarifs que la viande à la broche

FROMAGE

Duo de fromage (Brie et Munster)

2,70 €/pers

Trio de fromages ( Brie, Munster, Reblochon) 

3,30 €/pers

Fromage à la coupe (divers sortes)

4,00 €/pers

DESSERTS

Ile flottante

3,50 €/pers

Salade de fruit et cake

3,00 €/pers

Tarte Maison (selon saison)

2,80 €/pers

Vacherin glacé maison

3,80 €/pers

Soufflé au Grand Marnier individuel

3,80 €/pers

Café gourmand (tarte fruit, mini éclair, verrine mousse, choux à la crème)

5,00 €/pers

Eclair garni au fruits

3,50 €/pièce

BUFFETS

BUFFET ROYAL

Saumon garni,

Salade de fruits de mer,

Saumon fumé, saumon mariné

Mousse de poisson au agrumes    

Dinde cuite, jambon fumé,

Terrine de saison, pâté en croûte

CHAUD

Supreme de pintade farci, pommes gratinées, tomate provençale

Carré de veau, Spätzle, tomate provençale

Carottes, céléris, tomate mozzarella, macédoine, taboulé, riz

Plateau de fromage

Vacherin glacé

Prix par personne : 32,00 €

BUFFET CONCORDE

Saumon garni et sa mousse de poisson maison

saumon fumé, saumon mariné

Kassler, Jambon cru

Jambon de dinde

Terrine

CHAUD:

Filet de porc farci, pommes gratinées ou

Filet de dinde farci, spätzle

Carottes, céléris, tomates mozzarella, choux, macédoine, riz

Plateau de fromages

Vacherin glacé

Prix par personne : 28,00 €

BUFFET AMANDINE

Tranche de saumon garni de sa douce mousse maison, saumon fumé

Poulet froid, jambon cuit, jambon fumé, saucisson sec, pâté en croûte, charcuterie, boeuf séché

Carottes, macédoine, riz, céleris, tomate, pommes de terre

Plateau de fromage 

Vacherin glacé

prix par personne : 20,00 €

BUFFET CAMPAGNARD

3 sortes d’assortiment de charcuterie, rosbif saignant, terrine de porc au poivre vert, jambon cuit, jambon fumé, pâté de campagne

Salade de carottes, choux blanc, pommes de terre, céléris, tomates

Plateau de fromage ( 5 fromages)

Salade de fruit, cake

prix par personne : 17,00 €

BUFFET PAYSAN

Matjes, rollmops

Salade de cervelas, saucisse de langue, hure blanche, jambon fumé, pâté de campagne

Chaud :

joues de porc forestière, spätzle ou bouchées à la reine riz

Salade de radis, choux blanc, choux rouge, carottes, tomates, pommes de terre

Duo de fromage

Tarte saison ou île flottante

prix par personne ; 20,00 €

APPELER